Resep Soto Ayam Lamongan Enak Ala

loading...

- Lamongan populer dengan soto ayamnya yang berwarna kuning berminyak dengan aneka bumbu di dalamnya. Rasa soto ini semakin mantap, sebab ditambah serbuk koya yang gurih di atasnya.

Bahan :

• 1 ekor ayam
• 2 ½ ltr air

loading...

Bumbu halus :

• 7 siung bawang putih
• 13 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, (bakar)
• 3 btr kemiri, (sangrai)
• 1 cm lengkuas, (geprek)
• 4 lbr daun salam
• 2 btg sereh, (geprek)
• 3 lbr daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt merica

materi koya :

• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang putih goreng

Bahan suplemen :

• 1 butir telur rebus
• Soun
• Kol
• Kecap
• Bawang daun
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara menciptakan :

• Cuci higienis ayam, rebus dengan 2 ltr air hingga matang (sekitar 25-30 mnt). Buang buih yang keluar.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, jahe, lengkuas, kunyit, degnan 50 ml air.
• Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Rebus kira-kira 20 menit atau hingga bumbu meresap dan ayam telah empuk.
• Angkat ayam, panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan dan suwir-suwir ayam. Sisihkan.
• Blender kerupuk udang dan bawang putih goreng hingga halus, sisihkan.
• Susun materi suplemen dalam wadah kemudian siram air kuah. Taburkan koya . Lebih sedap kalau di tambah sambal, perasan air jeruk nipis dan kecap sesuai selera.