Resep Tongseng Iga Sapi Masak Pedas
Masakan Tongseng paling lezat dimakan ketika udara dingin, tapi tidak jarang juga dinikmati pada siang hari ketika udara sedang panas, katanya sih bikin seger kepala.
Tongseng daging sapi tanpa tulang itu sudah biasa, tapi kalau tongseng iga sapi punya keistimewaan tersendiri ketika menyantapnya, lebih mempunyai sensasi yang menyenangkan disaat makan. Bumbu rempah yang pas dan rasa pedas yang cukup tentu menciptakan tongseng iga sapi menjadi lebih lezat dan semakin menambah selera makan anda. Selamat mencoba.
Bahan:
- 1½ kg iga, rebus hingga empuk
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1½ sendok makan ketumbar
- 1 sdm merica
- ½ buah pala
- 3 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3-4 cm kunyit
- Cabe rawit sesuai selera
- 4 buah cabai merah besar ataupun keriting
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
- 3 batang serai, geprek
- 4 cm lengkuas, geprek
- 2 buah tomat hijau potong-potong
- 4 sendok makan kecap manis/ secukupnya sesuai selera
- Garam secukupnya sesuai selera
- Bumbu penyedap (saya pakai royco)
- Bawang merah goreng secukupnya sesuai selera
- Tumis materi blender dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas hingga harum dan berminyak.
- Masukkan air secukupnya, didihkan. Masukkan iga serta air rebusannya dan kecap manis. Masak hingga bumbu meresap ( tambahin air jikalau perlu ).
- Masukkan tomat, cabai merah potong, royco, garam. dan bawang merah goreng. Matikan api.
- Sajikan Tongseng Iga Sapi selagi hangat.
