Resep Camilan Anggun Pastel Berair Kulit Renyah Istimewa

Kue Pastel yang yummy ini selain ada yang kering ada juga masakan ringan bagus pastel dengan isian basah, yaitu terdiri dari tumisan sayuran, suwiran ayam dan telur rebus. Kue pastel yang digoreng ini mempunyai kulit yang garing dan renyah namun berair didalam, sensasi makan yang saling melengkapi. Dimakan dengan saus sambal pedas atau gigitan cabai rawit akan semakin yummy dan menambah selera makan anda.

RESEP KUE PASTEL BASAH KULIT RENYAH

Langkah pertama menyiapkan :
ISIAN PASTEL
Bahan :

• 100 gram ayam suwir yang sudah matang
• 2 buah wortel, diparut
• 1 buah kentang ukuran besar, dipotong kotak kecil
• ½ buah bawang bombay (kalo bawangnya kecil, gunakan 1 buah), dirajang kasar
• 2 buah bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halua
• 2 batang daun sop, iris halus (ga ikut terfoto)
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh lada halus
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 gelas air

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam suwir. Aduk rata. Tambahkan kentang. Aduk rata. Tambahkan air, biarkan mendidih dan kentang matang. Masukkan wortel, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica. Aduk rata. Masak hingga matang. Tes rasa. Terakhir tambahkan daun bawang dan daun sop. Aduk rata. Masak hingga air menyusut dan kering.

Selain materi isi sayuran, Siapkan juga 2 buah telur ayam rebus yang sudah diiris.

KULIT PASTEL
Bahan :

• 400 gram putih telur **) kalau memakai putih telur yang gres keluar dari kulkas, tunggu sampe putelnya di suhu ruang. Karena putel masbodoh sulit menyatu dengan bahan2 lain.
• 100 ml air
• 100 gram tepung terigu
• 150 gram tepung tapioka sagu (sagu tani)
• 2 sendok teh garam
• Bumbu halus (2 sendok makan udang kering + 3 siung bawang putih dihaluskan). *) Kalau tidak mau repot menciptakan bumbu halus, dapat diganti dengan 1 sachet kaldu abu / penyedap. 

Cara :

Aduk semua materi dan uleni hingga kalis.

Ambil 25 gram gabungan kulit, bulatkan, simpan dalam wadah tertutup rapat selama 30 menit.

• Penyelesaian : ambil 1 bulatan gabungan pastel, pipihkan, isi dengan telur dan sayuran, lalu tangkupkan dan tekan-tekan bab pinggir sambungannya biar rapat. Pulir hingga berbentuk pastel, atau dapat gunakan cetakan pastel untuk hasil yang lebih rapi. Lakukan hingga semua gabungan habis.
• Goreng pastel dalam minyak banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat.
• Kue Pastel Kulit Renyah siap disajikan.