Resep Awug Awug Tepung Beras Khas Bandung Asli
Cara Membuat Awug Awug Tepung Beras Ketan Khas Bandung Cibeunying Kidul Asli Enak. Dulu sewaktu kuliah di Bandung sering main ke cicadas Jalan Ahmad Yani Kecamatan Cibeunying Kidul, untuk mencari masakan biasanya sering melihat Abang-abang penjual awug - awug beras ketan dengan goresan pena di gerobaknya Awug beras Cibeunying Asli. Awug yakni jajanan tradisional orisinil khas Bandung yang terbuat dari tepung beras atau tepung ketan, kelapa, aroma daun pandan, dan gula merah. Mirip dengan resep masakan ringan anggun putu, bedanya kalau putu dikukus di dalam kepingan bambu kecil sedangkan awug dikukus di dalam wadah yang berbentuk gunungan lancip, menyerupai gunungan nasi tumpeng kerucut. Potongan gula merah dicampur sedemikian rupa sehingga berbentuk mozaik.
Awug rasanya anggun dan legit, lebih lezat dimakan pada sore dan malam hari dalam keadaan masih panas. Saya perhatikan penjual Awug ini tersebar hampir di seluruh kota bandung dan Jawa Barat dan sekitarnya, menyerupai di Cleunyi, Cibiru, hingga ke Kota Sumedang, Namun yang paling lezat rasanya yakni Awug beras Cibeunying Cicadas sanggup dibeli sepanjang Jalan Ahmad Yani dan di tempat Rumah Sakit Santo Yusup. Berikut Resep Awug beras lezat yang dilengkapi dengan cara gampang bikin awug beras sendiri :
 |
| Gambar Awug Awug Beras Ketan |
Awug rasanya anggun dan legit, lebih lezat dimakan pada sore dan malam hari dalam keadaan masih panas. Saya perhatikan penjual Awug ini tersebar hampir di seluruh kota bandung dan Jawa Barat dan sekitarnya, menyerupai di Cleunyi, Cibiru, hingga ke Kota Sumedang, Namun yang paling lezat rasanya yakni Awug beras Cibeunying Cicadas sanggup dibeli sepanjang Jalan Ahmad Yani dan di tempat Rumah Sakit Santo Yusup. Berikut Resep Awug beras lezat yang dilengkapi dengan cara gampang bikin awug beras sendiri :
RESEP AWUG BANDUNG CIBEUNYING KIDUL
BAHAN :
- 1,5 kg tepung beras yg sudah diolah setengah matang.
- 500 gram gula merah disisir halus (aslinya 750 gr, tapi ternyata menurutku terlalu manis)
- 1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang
- garam 2 sdt
- air 500 ml. (garam dilarutkan dalam air)
- beberapa lembar daun pandan
- siapkan kukusan kerucut dan dandang tinggi (seeng kalo orang sunda bilang), didihkan air sampe beruap banyak, sanggup juga air kukusan diberi daun pandan semoga wangi.
- siapkan kukusan bambu, (supaya bangun aku taruh dipanci kosong yang tinggi).
- campurkan 1/2 butir kelapa parut dengan tepung beras, beri air garam sedikit2, aduk hingga lembab dan berbutir2.beri beberapa lembar daun pandan di dinding kukusan., kemudian sendokan gula merah, tepung beras secara berselang seling hingga habis.memberikan lapisan gula merah, jangan terlalu tebal, cukup tipis saja. Sedangkan lapisan tepung beras agak lebih tebal.
- lapisan tepung terakhir agak dikumpulkan ditengah jangan melebar ke pinggiran kukusan bambu. tutup dengan daun pisang, sesudah itu tutup dengan tutup panci. kukus hingga matang. Cek 15 menit kemudian, lihat apakah sudah padat menyatu, jikalau belum, berikan waktu 5 menit lagi dan cek kembali. sesudah matang angkat, tumpahkan sekaligus diatas tampah atau bejana besar beralas daun pisang. bentuk kerucutnya itu unik.
